一、准备食材 🛒

制作黄焖羊肉需要以下材料：新鲜羊肉500克、土豆2个、胡萝卜1根、洋葱半个、生姜几片、大蒜几瓣以及适量的料酒、生抽、老抽、豆瓣酱和香料包（八角、桂皮、香叶等）。此外，还需要清水和食用油。

二、烹饪步骤 🥘

1. 处理羊肉：将羊肉切块后用冷水浸泡半小时去血水，然后焯水去除杂质，捞出备用。

2. 炒制调料：热锅凉油，放入姜片、蒜瓣爆香，加入适量豆瓣酱翻炒出红油。随后倒入羊肉块，加入料酒翻炒均匀。

3. 炖煮入味：倒入足量热水，放入香料包，调入生抽、老抽，大火烧开后转小火慢炖约40分钟。

4. 加入配菜：将土豆、胡萝卜和洋葱切块，放入锅中继续炖煮20分钟，直至食材软烂、汤汁浓郁即可出锅。

一碗香气扑鼻的黄焖羊肉就完成了！配上一碗白米饭，简直人间美味！😋