材料准备：

新鲜猪肋排500克、生姜几片、料酒1汤匙、盐适量、胡椒粉少许、鸡蛋1个、面粉适量、面包糠适量。

步骤一：腌制排骨

将排骨洗净后放入大碗中，加入姜片、料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀后腌制20分钟。这一步可以让排骨更加入味，同时去腥提香。

步骤二：裹粉过程

腌好的排骨先裹上一层薄薄的面粉，接着蘸上打散的鸡蛋液，最后滚上面包糠。这个顺序能让炸出来的排骨外皮酥脆金黄。

步骤三：油炸排骨

锅中倒入足够的食用油，加热至160℃左右（筷子插入周围冒小泡即可）。将裹好面包糠的排骨逐块放入油锅，中小火慢炸约5-7分钟，直到表面呈现金黄色即可捞出沥油。

小贴士：

想要更健康一点，可以将炸好的排骨放在厨房纸上吸去多余油脂，这样既美味又少负担！😋

炸好的排骨外酥里嫩，搭配一杯冰镇饮料或是一碗热腾腾的米饭，绝对是周末家庭聚餐的最佳选择！👨‍🍳👩‍🍳