川白肉是一道经典的川菜，以其鲜嫩爽口、肥而不腻著称。这道菜看似简单，但制作起来却需要一定的技巧和耐心。

首先，准备好新鲜的五花肉（约500克），清洗干净后放入锅中，加入足够的冷水，再放入几片姜和少许料酒去腥。大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖至筷子能轻松插入肉中即可捞出。将煮好的五花肉放凉，切成薄片备用。接着调制蘸料，可以将蒜末、生抽、醋、辣椒油、花椒粉混合均匀，根据个人口味调整辣度和咸度。最后将切好的白肉摆盘，淋上调好的蘸料，撒上葱花或香菜点缀。一道色香味俱全的川白肉就完成啦！😋

这道菜不仅味道浓郁，而且操作简单，非常适合家庭聚餐时尝试。快动手试试吧！🍴✨