怎样做扣肉才好吃 🍴✨
发布时间：2025-07-27 18:00:26来源：
要想做出一道美味的扣肉，选材是关键的第一步。选用肥瘦相间的五花肉，这样做出来的扣肉才会层次分明，肥而不腻。先将五花肉切成大小均匀的大块，用开水焯一下去除血沫，这样可以减少油腻感。
接着，调制酱料是决定扣肉味道的核心步骤。可以用生抽、老抽、糖、料酒和少许蜂蜜混合，加入姜片和大葱提味。把焯好的五花肉放入酱汁中腌制至少半小时，让肉质充分吸收酱香。
腌制完成后，将肉块放入锅中煎至表面金黄，这样不仅能让肉更加香脆，还能锁住内部的水分。然后将煎好的肉块整齐地码放在碗中，倒入剩余的酱汁，再铺上一层梅干菜或者笋片增加风味。
最后一步就是蒸制了！将装好肉的碗放入蒸锅，大火蒸约一个小时。待肉质软烂入味后，取出倒扣到盘中，撒上葱花点缀即可。
一道色泽诱人、香气扑鼻的扣肉就完成啦！快邀请家人一起品尝这道传统美食吧！🍴💛
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