羊肉一直是冬季进补的好选择，而羊蝎子更是其中的佼佼者。它不仅肉质鲜嫩，还富含胶原蛋白，适合全家人一起享用。今天就教大家如何做出一道香气四溢的清炖羊蝎子。

首先，准备好新鲜的羊蝎子、姜片、葱段和香料包（包括八角、桂皮、香叶等）。将羊蝎子用清水浸泡至少1小时，去除血水。接着，冷水下锅焯水，加入少许料酒去腥，煮至浮沫出现后捞出洗净备用。

接下来，锅中倒入适量清水，放入羊蝎子，加入姜片和葱段。大火烧开后转小火慢炖约1.5小时。期间可根据个人口味加入土豆、胡萝卜等配菜，增加营养与风味。最后撒上盐调味即可出锅。

这道清炖羊蝎子汤汁浓郁，肉质软烂，非常适合寒冷天气里暖胃暖心。快动手试试吧！😋