一、准备工作

想要做出美味的炒年糕，首先要准备好食材。新鲜的年糕是关键，可以选择切片或直接使用条状的。此外，还需要准备一些配菜，比如胡萝卜丝、青椒块、洋葱片等，不仅颜色丰富，还能增加口感层次。调味料则需要酱油、糖、盐和少许辣椒酱（根据个人口味调整）。记得提前将年糕煮至半熟备用，这样炒的时候更容易入味。

二、烹饪步骤

热锅冷油，先放入洋葱爆香，再加入胡萝卜丝翻炒几下。接着倒入年糕，用铲子轻轻拨散，避免粘连。随后加入适量的酱油和糖，快速翻炒均匀。如果喜欢辣味，可以加入一点辣椒酱提味。最后加入青椒，翻炒至断生即可出锅。

三、小贴士

为了让炒年糕更有嚼劲，可以适当减少煮年糕的时间；而喜欢软糯口感的朋友，则可多煮一会儿。此外，还可以尝试加入鸡蛋液，与年糕一起翻炒，让整道菜更加营养均衡。😋

快试试吧！一碗香喷喷的炒年糕，一定能为你的餐桌增添一抹亮色！🎉