🍲 准备食材：

首先准备好新鲜的牛腩500克，土豆2个，还有姜片、葱段、八角和香叶等调味料。牛腩最好提前用清水浸泡半小时去血水，这样炖出来的肉质更嫩滑无腥味哦。

🔥 烹饪步骤：

1️⃣ 将牛腩切块后冷水下锅焯水，加入几片姜和料酒去腥，煮至浮沫析出后捞出洗净备用。

2️⃣ 锅中热油，放入姜片和葱段爆香，再加入牛腩翻炒均匀，调入生抽、老抽上色。

3️⃣ 倒入适量热水没过牛肉，加入八角、香叶和少许盐，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。

4️⃣ 土豆削皮切块，待牛肉炖至软烂时加入土豆块，继续炖煮20分钟即可出锅啦！

🍽️ 小贴士： 炖煮过程中可根据个人口味调整咸淡，喜欢汤汁浓郁的朋友可以适当减少水量。这道菜色泽红亮、香气扑鼻，非常适合秋冬季节享用。快试试吧！💛