炎炎夏日，一道清爽可口的蒜泥茄子绝对是餐桌上的亮点！这道菜不仅简单易做，而且色香味俱全，非常适合家庭聚餐或朋友小聚时享用。下面就跟着步骤一起动手试试吧～

准备食材：

新鲜长茄子2根、大蒜半头、香葱适量、生抽2勺、醋1勺、白糖少许、盐适量、香油几滴。

制作步骤：

1️⃣ 先将茄子洗净切成长条状，放入蒸锅中蒸熟（约10分钟），直到茄子变软即可取出晾凉备用。

2️⃣ 大蒜剁成蒜泥，加入生抽、醋、糖和少量盐搅拌均匀，调制成蒜泥汁。

3️⃣ 把晾凉的茄子撕成条状，码放在盘子里，淋上调好的蒜泥汁，再撒上切碎的香葱点缀。

4️⃣ 最后滴入几滴香油增香提味，一道美味的蒜泥茄子就完成啦！

这道菜酸甜适口，蒜香浓郁，茄子吸收了调料的味道后更加鲜美多汁。无论是拌饭还是直接吃，都让人回味无穷。快叫上家人一起品尝这份地道的家常美味吧！🍴💨