食材准备

首先准备好新鲜的食材，包括西红柿、鸡蛋、饺子皮以及一些调味料。西红柿要选熟透的，这样味道更甜更浓郁；鸡蛋则需要打散备用。此外，别忘了准备适量的盐、胡椒粉和葱花来提升饺子的风味。

制作步骤

第一步是炒制馅料。在锅中倒入少许油，加热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至凝固成小块状。接着加入切好的西红柿丁，用中小火慢慢翻炒，直到西红柿出汁变软。最后撒入适量的盐、胡椒粉和葱花，搅拌均匀即可关火，让馅料稍微冷却。

第二步就是包饺子啦！取一张饺子皮放在手心，放入适量馅料，对折捏紧边缘，确保不会漏馅。可以根据个人喜好选择不同的包法，比如传统的月牙形或者创意十足的花边形。

煮饺子

将包好的饺子放入沸水中，轻轻搅动防止粘连。待饺子浮起并且皮变得透明时，就可以捞出来了。搭配自己喜欢的蘸酱，比如醋或辣椒油，一口咬下去，酸甜可口的西红柿鸡蛋香气立刻充满口腔。

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