前言 📝

干炸小鱼是一道简单又美味的小吃，外酥里嫩，香气扑鼻。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能轻松俘获大家的味蕾。今天就来分享一下它的做法吧！

准备食材 🛒

首先准备好新鲜的小鱼（如小黄鱼或小鲫鱼），洗净后沥干水分。还需要一些面粉、淀粉、盐、胡椒粉、料酒和鸡蛋。最后别忘了准备一锅热油，用来炸制小鱼哦。

制作步骤 🥣

第一步，将处理好的小鱼放入大碗中，加入适量的盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀腌制15分钟，让鱼肉更加入味。第二步，将面粉、淀粉按照1:1的比例混合，打入一个鸡蛋，调成糊状。第三步，把腌制好的小鱼裹上面糊，确保每一条鱼都均匀挂糊。第四步，烧热油锅，待油温升至六七成热时，将小鱼逐条下锅炸至金黄色即可捞出控油。

小贴士 📌

1. 油温不要过高，以免外皮焦黑而内部未熟。

2. 可以根据个人口味撒上一些辣椒粉或者孜然粉增添风味。

一道香喷喷的干炸小鱼就完成啦！快叫上家人一起享用吧！😋✨