一、准备食材（食材准备很重要哦！）

首先，准备好新鲜的牛肉片、豆芽、青菜、干辣椒和花椒。牛肉最好选择嫩滑的部位，比如牛里脊，切得薄一点更容易入味。同时备好生姜、蒜末以及豆瓣酱，这些是水煮牛肉的灵魂调料！

二、腌制牛肉（关键步骤来了！）

将切好的牛肉片放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，用手抓匀腌制15分钟。这一步能让牛肉更加嫩滑，口感更佳。腌制时可以滴几滴香油，锁住肉汁。

三、烹饪过程（热锅热油，香气四溢！）

热锅凉油，放入干辣椒和花椒爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。接着倒入适量清水或高汤，烧开后下入豆芽和青菜焯熟，捞出铺在碗底。随后将腌好的牛肉片下锅快速烫熟，注意不要煮太久，保持嫩滑口感。最后连汤一起倒在蔬菜上。

四、最后一步（香味升级！）

撒上一层辣椒粉和花椒粉，淋上滚烫的热油，“滋啦”一声，香气扑鼻而来！再点缀些葱花和香菜，一道色香味俱全的水煮牛肉就完成啦！😋

快动手试试吧，保证让你吃得满口留香！💖