红烧鹿肉 🍲🌿
周末和朋友去郊外踏青，意外收获了一块新鲜鹿肉。回家后决定用传统方法制作一道红烧鹿肉，让朋友们尝尝鲜。这道菜的关键在于选材和火候把控，鹿肉本身带有独特的野味香气，稍有不慎就可能过柴或腥气重。
首先将鹿肉切块焯水去血沫，再用姜片、料酒腌制半小时去腥。接着起锅热油，加入冰糖炒至琥珀色，放入鹿肉翻炒上色。随后倒入生抽、老抽调色调味，加入八角、桂皮、香叶等香料提味。最后加水没过肉块，小火慢炖约两小时，直至汤汁浓稠，鹿肉软烂入味。
出锅前撒上葱花点缀，一盘色泽诱人的红烧鹿肉就完成了！搭配一碗白米饭，每一口都能感受到肉质的鲜嫩与酱汁的浓郁。这不仅是一顿美味佳肴，更是一次舌尖上的自然之旅。😋🍴
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