春天来了，香椿芽悄悄冒出了头，带着独特的清香走进了我们的餐桌。今天就来分享一道简单又美味的家常菜——鸡蛋炒香椿！这道菜不仅色香味俱佳，还富含营养，是春天不可错过的美味。

首先准备好新鲜的香椿和鸡蛋。将香椿洗净后焯水，去除苦涩味，然后切碎备用。接着打几个鸡蛋到碗里，加入少许盐搅拌均匀。热锅凉油，倒入蛋液翻炒至凝固成金黄色，盛出备用。再用同一锅爆香香椿，最后把炒好的鸡蛋倒回锅中，与香椿快速翻炒几下即可出锅。

这道菜色泽诱人，鸡蛋滑嫩，香椿鲜香，每一口都让人回味无穷。春天的气息就在这一盘菜中体现得淋漓尽致。快动手试试吧！记得多做些米饭，因为这道菜真的太下饭了！🍚🍴✨