最近天气转凉，总想吃点热乎乎的家常菜来暖胃。今天给大家分享一道经典又下饭的家常菜——酸菜炒大肠！这道菜酸辣开胃，肥而不腻，绝对是米饭杀手！😋

首先准备食材：新鲜猪大肠、酸菜、干辣椒、蒜末、姜片和料酒等调味料。大肠需要提前处理干净，可以用盐和醋反复搓洗，去除异味。然后焯水去腥，切成小段备用。酸菜切碎后用清水冲洗一下，挤干水分。🌶️

热锅冷油，放入姜片和蒜末爆香，再加入干辣椒翻炒出香味。接着倒入大肠，大火快速翻炒至表面微黄，淋入少许料酒去腥。最后加入酸菜一起翻炒均匀，调入适量生抽、老抽和糖提味。整道菜只需几分钟就能完成，出锅前撒上葱花点缀即可！🌿

酸菜的酸爽与大肠的醇香完美结合，每一口都让人回味无穷！无论是搭配米饭还是面条，都超级满足！快试试吧，给自己和家人做一顿温暖的晚餐吧！🍴💛