😋 准备食材

做一道美味的鱼炖豆腐，你需要新鲜的鲫鱼一条（约500克），嫩豆腐一块，还有姜片、蒜瓣、葱段和香菜作为辅料。调料方面准备料酒、生抽、老抽、盐、糖和胡椒粉即可。

🐟 第一步：处理鱼与豆腐

将鲫鱼清洗干净后，用少许盐腌制10分钟；同时将豆腐切成厚片备用。热锅冷油，放入鲫鱼两面煎至金黄，盛出备用。

🍲 第二步：炖煮入味

锅中留底油，加入姜片爆香，再倒入适量清水或高汤，水量以没过鱼为准。放入煎好的鱼，加入料酒去腥，调入生抽增鲜，少许老抽上色，再撒一点糖提鲜。大火烧开后转小火慢炖10分钟。

🍳 第三步：加入豆腐收尾

将切好的豆腐轻轻放入锅中，继续炖煮8分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁的味道。最后根据个人口味加盐调味，并撒上胡椒粉提香。

🌿 装盘享用

出锅前撒上葱花和香菜点缀，一锅香气扑鼻、营养丰富的鱼炖豆腐就完成啦！这道菜不仅味道鲜美，还富含蛋白质，非常适合家庭聚餐时端上桌。快试试吧！💪