腌咸鸡蛋是一种简单又美味的传统美食，尤其适合喜欢咸香风味的朋友尝试。首先，你需要准备新鲜的鸡蛋和粗盐，比例大约是每10个鸡蛋配一杯粗盐。此外，还可以加入一些白酒或高度酒，这样不仅能杀菌还能让蛋壳更坚固，防止裂开。

接着，将鸡蛋清洗干净后晾干水分，然后用高度酒稍微擦拭一下表面，这一步可以去除表面杂质，同时增加风味。接下来，把粗盐放入干净的容器中，加入适量清水搅拌至盐完全溶解，再倒入一点白酒，调制成饱和盐水溶液。

把处理好的鸡蛋逐一放入盐水中，确保每个鸡蛋都完全浸没。最后，盖上容器盖子，放置在阴凉通风处即可。一般腌制20天左右就可以食用了，时间越长味道越浓郁。记得每隔几天检查一次盐水浓度，必要时补充盐水哦！✨

腌好的咸鸡蛋可以用来煮汤、炒菜或者直接蒸着吃，都是绝佳的选择。快试试吧，让你的餐桌多一份家的味道！🍴🌟