一、准备工作 🥧

制作酸菜水饺前，首先要准备好食材。你需要新鲜的酸菜（可以自己腌制或购买现成的）、猪肉馅、饺子皮，以及一些调味料如姜末、葱花、盐、酱油和香油。将酸菜清洗干净后切碎，挤干水分备用。同时，将肉馅放入碗中，加入适量的盐、酱油和香油搅拌均匀。

二、调制馅料 🥩

将切好的酸菜倒入肉馅中，再加入葱花和姜末，充分搅拌混合。可以根据个人口味调整酸菜的比例，喜欢酸味重一点的可以多放些酸菜哦！搅拌时要注意用力，让酸菜和肉馅紧密结合，这样包出来的饺子才会更美味。

三、包制水饺 🥟

取一张饺子皮放在手心，用勺子舀适量的馅料放在中间，然后对折饺子皮捏紧边缘，确保不会漏馅。如果觉得单纯对折不够美观，还可以尝试捏出花边，既好看又有趣！

四、煮水饺 ♨️

锅中加水烧开后，轻轻下入饺子，用勺背轻轻推动防止粘底。待水再次沸腾后，加入一碗凉水，重复两次，直到饺子浮起且熟透即可捞出。配上一碗蘸料，比如醋或辣椒油，一口咬下去，酸香味扑鼻而来，幸福感爆棚！

快试试吧，酸菜水饺一定能成为你的拿手好菜！😋