制作猪皮冻其实并不复杂，只需要一点点耐心和细心。首先准备好新鲜的猪皮，用热水焯一下去除多余的油脂，这样吃起来会更加清爽不油腻。接着将处理好的猪皮切条或切块，放入锅中加水炖煮，水量大概是猪皮的5-6倍左右。

在炖煮的过程中，可以加入一些调味料如姜片、料酒去腥提香，也可以根据个人口味添加红枣、枸杞等食材增加营养。大约炖煮2小时后，猪皮中的胶原蛋白已经充分溶解到汤汁里，这时就可以关火放凉了。为了让猪皮冻更有层次感，还可以在冷却前撒上些许葱花或者香菜点缀。

待完全冷却后，猪皮冻就会凝固成晶莹剔透的果冻状，晶莹剔透的样子看着就让人食欲大开。切成小块后搭配酱油、醋、辣椒油等调料食用，口感Q弹爽滑，既有嚼劲又不失细腻。无论是作为夏日解暑的小食还是冬季暖胃的佳肴，都是一道不可多得的家庭美味哦！😋🍴