材料准备：

小米 200克 | 温水 300毫升 | 酵母 3克 | 白糖 40克 | 油 适量

步骤详解：

1️⃣ 浸泡小米：将小米洗净后用清水浸泡约2小时，这样可以让小米更容易蒸熟。泡好的小米沥干水分备用。

2️⃣ 打成米浆：将泡好的小米倒入料理机中，加入温水搅拌均匀，过滤出细腻的米浆。

3️⃣ 发酵面糊：在米浆中加入酵母和白糖，充分搅拌均匀后盖上保鲜膜，静置温暖处发酵至两倍大（约1-2小时）。发酵完成后会闻到淡淡的酸甜味。

4️⃣ 蒸制发糕：在模具内刷一层油防粘，倒入发酵好的米浆，轻轻震出气泡。冷水上锅蒸25分钟，关火后再焖5分钟即可。

小贴士： 蒸好后可以撒点红枣碎或葡萄干点缀，颜值更高哦！😋

小米发糕松软香甜，老少皆宜，快试试吧！✨