一、前言

香辣海蛏子是一道色香味俱全的海鲜佳肴，深受广大美食爱好者的喜爱。海蛏子肉质鲜嫩，搭配辣椒的辛辣与香气，让这道菜成为餐桌上的明星。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，它都能为你的菜单增添亮点。

二、食材准备

制作香辣海蛏子需要的主要食材包括新鲜的海蛏子、干辣椒、花椒、姜蒜和葱等。此外，还需要一些调味料，如生抽、老抽、料酒、盐和糖。确保海蛏子鲜活是成功的第一步，清洗时可用淡盐水浸泡，帮助去除杂质。

三、制作步骤

1. 焯水处理：将海蛏子放入沸水中焯烫至开口，捞出备用。

2. 炒制调料：锅中倒入适量油，加入干辣椒、花椒、姜蒜爆香。

3. 翻炒入味：加入焯好的海蛏子，淋入料酒和生抽，快速翻炒均匀。

4. 调味收汁：根据个人口味加入适量盐和糖，待汤汁收浓即可出锅。

四、小贴士

- 海蛏子易熟，切勿过度烹饪，以免影响口感。

- 辣椒和花椒的比例可根据喜好调整，追求更辣可增加干辣椒用量。

快试试吧！一道美味的香辣海蛏子定能让你大饱口福！😋