雪里红，又称芥菜，是一种常见的腌制食材。它不仅口感独特，还富含多种营养成分。今天就来分享一下它的腌制方法吧！

首先，挑选新鲜的雪里红是关键。选择叶子翠绿、茎部结实的雪里红，这样腌出来的味道更佳。将雪里红洗净后，挂在通风处晾干水分，这一步非常重要，可以避免腌制过程中发霉。接着，准备盐和白酒，按照每500克雪里红配30克盐的比例进行腌制。将盐均匀地涂抹在每一层雪里红上，放入密封罐中压实，撒上少许白酒，有助于杀菌。

放置大约一周后，就可以开盖品尝了！腌好的雪里红酸爽可口，非常适合用来炒肉丝或煮汤。记得每次取用时要用干净的筷子，以免污染整罐腌菜哦。🌟

快试试吧，让你的餐桌多一份地道风味！😋