🎉 前言

酸菜鱼是一道色香味俱全的经典川菜，酸辣开胃，鲜香四溢，深受大众喜爱。今天就跟着视频教程一起学习如何在家轻松制作这道美味吧！无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都能成为餐桌上的亮点。

👩‍🍳 准备食材

制作酸菜鱼需要准备新鲜的草鱼一条（约1.5公斤），酸菜适量，姜蒜末、干辣椒、花椒等调味料若干。此外，还需要一些鸡蛋清和淀粉用来腌制鱼片，让口感更加嫩滑。

🔥 烹饪步骤

1. 将草鱼去鳞、去内脏后切片，用盐、鸡蛋清和淀粉腌制15分钟；

2. 酸菜切段，热锅凉油爆香姜蒜末和干辣椒，加入酸菜翻炒出香味；

3. 倒入清水煮沸，放入腌好的鱼片，煮至变色即可捞出装盘；

4. 最后撒上花椒和葱花，淋上热油激发出香气，一盘诱人的酸菜鱼就完成啦！

🍴 小贴士

- 鱼片一定要薄且均匀，这样更容易入味。

- 热油浇淋时注意安全，避免烫伤。

🌟 总结

酸菜鱼不仅味道鲜美，还富含蛋白质和维生素，非常适合秋冬季节食用。快来试试吧，让你的家人朋友都赞不绝口！😋✨