前言

麻辣豆腐是一道色香味俱全的经典川菜，以其鲜香麻辣、嫩滑可口而深受大家喜爱。这道菜制作简单，食材易得，特别适合家庭聚餐时尝试。下面，就让我们一起看看如何制作这道美味佳肴吧！

准备材料

首先准备好所需食材：嫩豆腐一块（约400克）、牛肉末50克、青蒜苗适量、干辣椒段10克、花椒粒1小勺、豆瓣酱2汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、糖少许、水淀粉适量以及清水。

烹饪步骤

第一步是处理豆腐。将嫩豆腐切成均匀的小块，放入沸水中焯烫一下，捞出沥干备用。这样既能去除豆腥味，也能让豆腐更加紧实。

第二步炒制调料。热锅凉油，先下入花椒粒和干辣椒段爆香，再加入牛肉末翻炒至变色，随后倒入豆瓣酱继续煸炒出红油。

第三步调味炖煮。加入适量清水，调入生抽、老抽和糖，待汤汁沸腾后轻轻放入焯好的豆腐块，用中小火慢炖几分钟，使豆腐充分吸收汤汁的味道。最后用水淀粉勾芡，撒上切碎的青蒜苗即可出锅。

小贴士

如果喜欢更麻更辣，可以适当增加花椒和辣椒的用量哦！记得趁热享用，口感最佳！😋

这道麻辣豆腐不仅下饭，还能为寒冷冬日带来温暖，快动手试试吧！🎉