一、准备工作 🛠️

制作蛋皮需要准备新鲜鸡蛋、盐、糖和少许清水。首先将鸡蛋打入碗中，加入少量盐和糖调味，再倒入一点清水搅拌均匀，这样可以让蛋液更加嫩滑。接着用刷子在平底锅表面均匀涂抹一层薄油，防止粘锅。

二、煎制蛋皮 🍳

开小火加热平底锅，待锅热后倒入适量蛋液，迅速转动锅子让蛋液均匀铺满底部。当蛋液开始凝固时，用铲子轻轻掀起边缘，慢慢将蛋皮卷起或折叠成喜欢的形状。重复此步骤直到蛋液用完为止。

三、创意搭配 🍴

煎好的蛋皮可以切丝凉拌，也可以作为寿司卷的外皮，甚至包裹蔬菜肉类做成美味的蛋包饭。无论哪种做法，都别忘了撒上些许葱花或者淋上酱汁，提升整体风味。💡

快试试吧！简单又实用的蛋皮，总能为你的餐桌增添一抹亮色！✨