一、准备工作 🍅🌶️

制作剁椒前，先准备好新鲜红辣椒、大蒜、生姜和盐等主要材料。将辣椒洗净晾干，去掉蒂头后切碎，大蒜和生姜也切成末备用。容器要确保无水无油，以保证腌制过程中的卫生。

二、腌制步骤 🥒➡️🌶️

1. 将切好的辣椒、大蒜和姜末混合均匀，撒入适量盐，用手轻轻揉搓至辣椒出汁。

2. 将混合物装入密封罐中，压实后盖上盖子，放置在阴凉通风处发酵一天。

3. 第二天打开罐子，检查是否有液体渗出，如果没有可适当加少许凉白开。

4. 再次密封，静置一周左右即可食用，期间需定期放气。

三、小贴士 📝

腌制过程中避免接触生水，以免影响口感。如果喜欢更酸爽的味道，可以加入少量米醋或柠檬汁调味。腌好的剁椒既可作为佐餐佳品，也能用来烹饪各种菜肴，为餐桌增添风味！😋🍴

💡 温馨提示：辣度因人而异，请酌情调整辣椒用量哦！