准备工作

制作凉皮前，需要准备好高筋面粉、水和一些辅助材料如黄瓜丝、豆芽等。首先将面粉加水揉成面团，静置醒发约半小时，期间可以准备配菜。醒好的面团放入清水中不断揉搓，直至洗出淀粉浆液，剩下的就是筋道的面筋部分啦！✨

蒸制与切片

将淀粉浆液静置沉淀后倒掉多余水分，留下浓稠的淀粉糊。用平底盘刷一层薄油，倒入适量淀粉糊摊匀，上锅蒸至透明即可取出晾凉。待完全冷却后，切成条状，搭配提前蒸熟的面筋，色泽诱人，让人垂涎三尺口水直流🤤。

第三段：调味与享用

最后一步是调味！加入蒜泥、酱油、醋、辣椒油、芝麻酱等多种调料拌匀，再撒上黄瓜丝和豆芽，搅拌均匀后即可开吃！一碗清凉爽口的自制凉皮就完成啦！😋赶紧邀请家人朋友一起分享这份美味吧！🎉