🍖 准备食材

想要做出外焦里嫩、香气四溢的羊肉串，首先得选对肉！建议选用新鲜的羊腿肉或羊肩肉，这部分肉质鲜嫩且脂肪分布均匀。接着准备好腌料：生抽、老抽、料酒、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、盐和少量糖。如果喜欢更浓郁的味道，还可以加入姜末和蒜蓉。

🔥 腌制步骤

将切好的羊肉块放入碗中，依次加入所有调料，用手充分抓匀，让每一块肉都裹上调料。为了更好地入味，可以盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上，甚至过夜效果更佳哦！期间记得每隔一小时拿出来翻动一次，确保均匀吸收味道。

🍢 穿串与烤制

将腌好的羊肉用竹签串好，注意不要串得太紧，留些空隙方便受热。炭火烤至表面微焦时撒上一层孜然粉和辣椒粉，继续翻面烤制，直至两面金黄即可出炉。记得中途刷点油防止粘连，还能增加风味。

快叫上朋友一起享受这份香喷喷的羊肉串吧！😋