炸藕合的面糊如何调制 | 简单几步教你做出外酥里嫩的藕合
发布时间：2025-05-05 20:37:27来源：
✨ 准备食材
首先，准备好新鲜莲藕、肉馅（可根据喜好选择猪肉或混合肉馅）、鸡蛋、面粉以及淀粉。此外，别忘了准备适量清水和调味料如盐、胡椒粉等。
👩🍳 制作步骤
1️⃣ 将莲藕切片，注意两片之间不要切断，形成夹层。用清水浸泡防止氧化变色。
2️⃣ 肉馅中加入盐、胡椒粉搅拌均匀，填入莲藕夹层中。
3️⃣ 接下来调制面糊！将适量面粉和淀粉按2:1比例混合，打入一个鸡蛋，再慢慢加水搅拌至无颗粒状，形成稀稠适中的面糊。
4️⃣ 最后，将填好肉馅的藕夹裹上面糊，放入热油锅中炸至金黄即可捞出沥油。
🌟 小贴士
- 面糊中加入少量淀粉能让成品更酥脆哦！
- 油温控制在160℃左右，避免外焦里生。
尝试一次吧！✨一口咬下去，外皮酥脆、内里鲜嫩多汁，绝对是家庭聚餐的好选择！🎉
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