腌制藠头是一门小而美的手艺，不仅能延长食材的保存时间，还能让藠头散发出独特的酸甜风味，成为一道开胃小菜。以下是一个简单易学的腌制方法，快来试试吧！

首先，挑选新鲜的藠头，用清水洗净泥土，去掉根须。接着，将藠头放入淡盐水中浸泡约半小时，去除多余杂质和辛辣味。泡好后捞出，晾干表面水分备用。准备一个干净无油的大玻璃瓶，将藠头一层层码入瓶中。

接下来，调制腌料汁：在一个碗里混合白醋、白糖和少许盐，搅拌至糖完全溶解。将腌料汁倒入装有藠头的瓶子中，直至完全没过藠头。最后，加入几片柠檬或少量白酒增加香气，密封瓶口放置阴凉处发酵几天即可享用。

记得每隔一两天打开瓶盖放气哦！这样做出来的藠头口感爽脆，酸甜适口，绝对是饭桌上的点睛之笔！🍴💕