一、传统手工辣椒酱的做法

制作辣椒酱的第一步是准备新鲜的红辣椒和大蒜，将它们洗净晾干后切碎。接着，用石臼或搅拌机将辣椒与大蒜捣碎成泥状。加入适量的盐、糖和醋调味，再倒入少许植物油翻炒均匀。最后装瓶密封，放置一周即可享用。这种辣椒酱色泽鲜亮，辣味浓郁，非常适合拌饭或蘸食。

二、韩式甜辣酱的做法

韩式甜辣酱则需要加入韩国辣椒粉（gochugaru）和蜂蜜。将辣椒粉、蒜末、姜末混合后，用少量水调成糊状，再加入蜂蜜和酱油调味。用小火慢煮至浓稠即可。这款辣椒酱酸甜适中，适合搭配韩式炸鸡或烤肉。

三、自制香辣牛肉酱的做法

将牛肉剁碎，用热油爆香后加入辣椒粉和豆瓣酱。随后放入洋葱丁、青椒丁翻炒，再加入番茄酱和料酒提味。最后撒上花椒粉和芝麻，制成香辣牛肉酱。这款酱料咸香微辣，是拌面或拌饭的绝佳选择。

无论是哪一种辣椒酱，都能为餐桌增添一抹独特的风味！✨