过桥米线是一道色香味俱佳的传统云南美食，深受大家喜爱。今天就来教大家如何在家制作这道美味！首先准备好以下材料：米线、鸡胸肉、鸡蛋、鹌鹑蛋、青菜、木耳、蘑菇、葱姜蒜等调味料。

制作步骤如下：

第一步，将鸡肉切片后用少量盐、生抽腌制；鸡蛋打散备用。

第二步，热锅凉油，先将鸡肉滑熟盛出，再放入葱姜蒜爆香，加入适量高汤煮沸。

第三步，将米线放入汤中煮至软硬适中，依次加入蔬菜、菌类食材，最后倒入蛋液搅拌均匀即可。

小贴士：汤底一定要保持滚烫，这样才能保证食材快速熟透且鲜嫩多汁。一碗热腾腾的过桥米线端上桌，香气四溢，绝对是冬日暖心的最佳选择！🍲🍛🍜