做肠粉的米浆怎么配🧐
发布时间：2025-05-05 23:08:01来源：
最近想在家自己动手做肠粉，但发现米浆的比例超级关键！做不好要么太稀不成型，要么太稠口感发硬。于是上网查了很多资料，终于摸索出了一套适合自己的配方，分享给大家👇：
首先准备材料： 1杯大米 + 4杯清水，这个比例是基础，可以根据个人喜好调整。将大米提前浸泡4-6小时（夏天建议泡3小时左右，冬天可以延长到6小时），这样可以让米充分吸水，打出来的米浆更细腻。浸泡后用料理机加清水一起打成米浆，过滤掉杂质，让米浆更加顺滑✨。
接着就是关键步骤了——调稠度！如果喜欢薄一点的肠粉，可以在米浆中加入少量玉米淀粉或红薯淀粉，大约是米浆重量的5%-10%。搅拌均匀后静置半小时，让淀粉和米浆完美融合。最后记得尝一下米浆的浓稠度，太稀的话可以再加点淀粉，太稠则适当加水调节哦～
蒸制时铺上一层保鲜膜或者专门的肠粉布，倒入适量米浆摊平，盖上锅盖大火蒸1分钟左右即可揭盖，香喷喷的肠粉就完成啦😋！配上酱油、花生酱或者辣椒油，简直绝了！
试试吧，亲手做的肠粉更有温度❤️～
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