春天来了，山间田野里的野葱也冒出了嫩绿的芽尖，散发出独特的清香。今天就来分享一道简单又美味的家常菜——野葱炒鸡蛋🍳。这道菜不仅色彩鲜艳，而且营养丰富，是一道老少皆宜的佳肴。

准备食材非常简单，只需要新鲜的野葱一把、鸡蛋几个以及适量的盐和食用油。首先将野葱洗净切段，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。热锅凉油，先倒入蛋液快速翻炒至凝固后盛出备用。接着用同一锅爆香野葱，再加入炒好的鸡蛋一起翻炒几下，最后撒上少许盐调味即可出锅。

这道菜的关键在于把握火候，既要保持野葱的翠绿也要让鸡蛋嫩滑可口。装盘时可以点缀一些葱花或者红椒丝，既美观又能增加风味。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。趁着春日的好时光，快去采摘一些新鲜的野葱，为自己和家人做一份健康又美味的野葱炒鸡蛋吧！🌿💛