那些卖的辣椒酱或者自己制作的辣椒酱是腌制食品吗
发布时间：2025-05-06 04:20:46来源：
【那些卖的辣椒酱或者自己制作的辣椒酱是腌制食品吗】总结：辣椒酱是否属于腌制食品，取决于其制作方式。市售辣椒酱多为加工食品，而自制辣椒酱可能包含腌制过程。
| 项目 | 市售辣椒酱 | 自制辣椒酱 |
| 是否腌制 | 通常不腌制 | 可能腌制 |
| 制作方式 | 高温杀菌、调味加工 | 发酵或盐渍处理 |
| 主要成分 | 辣椒、油、盐、添加剂 | 辣椒、盐、香料等 |
| 是否含发酵 | 多数不含 | 可含发酵过程 |
综上，市售辣椒酱一般不属于腌制食品，而部分自制辣椒酱可能属于腌制类食品。
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