日本虎杖或虎杖是属于荞麦科的多年生植物。尽管许多人认为它是一种侵略性杂草，但它还是可以食用的-在一年中的某个时候。日本虎杖还含有维生素和矿物质，并已在传统医学中使用了多个世纪。在《BMC补充与替代医学》杂志上发表的一项研究中，来自中国广州广州中医药大学的研究人员研究了虎杖抗肝细胞癌(HCC)的生物活性。他们发现日本虎杖的根是STAT3信号抑制剂的良好来源，目前正在研究其潜在的抗癌特性。

什么是日本虎杖?

日本虎杖是一种草本植物，具有旺盛的根茎，可以使新芽迅速生长。由于虎杖的快速生长和扩散，它被列入国际自然保护联盟(IUCN)的100种最具入侵性的植物物种之列。使日本虎杖成为害虫的其他因素还包括其坚强的根系能够破坏墙壁和人行道，其抗切割性，能够密集生长并堵塞运河和溪流等水道的能力。在英国，根除日本虎杖的成本已达26亿英镑。

日本虎杖会引起许多环境问题，但同时也带来许多健康益处。它在《中华人民共和国药典》中被列为药用植物。它在中医中被称为胡掌，可用于治疗咳嗽，肝炎，黄疸，闭经，白带，关节痛，烧伤和蛇咬伤。一些研究也证明了其抗病毒，抗微生物，抗炎，神经保护和心脏保护的能力。日本虎杖含有大量的降胆固醇化合物白藜芦醇。

日本虎杖就像大黄;它不仅味道相似，而且不是虎杖的所有部分都可以食用。例如，它的嫩芽仅在春季变得足够嫩，可以吃。4月中旬至5月是吃它们的理想时间。对于愿意尝试的人，日本虎杖可以包含在各种食谱中，例如酱，果酱，酱汁，水果蜜饯，汤，葡萄酒和冰淇淋。在越南美食中，日本虎杖被用来制作面条。

虎杖含有有效的STAT3信号抑制剂

在他们的研究中，研究人员从虎杖根提取物中分离并鉴定了小分子STAT3信号抑制剂。他们使用乙酸乙酯作为溶剂来获得提取物，并使用各种柱色谱和制备型HPLC分离出活性成分。他们还使用NMR，MS和IR分析来确定组分的化学结构。最后，他们进行了MTT分析，肿瘤球形成分析和流式细胞仪分析，以评估活性成分对人类HCC细胞生长，HCC癌症干细胞(CSCs)的自我更新能力及其细胞周期和细胞凋亡。

STAT3，或信号转导和转录激活因子3，是一种癌基因，在HCC细胞和HCC CSC中被组成性激活。它使HCC CSC保留其干细胞特征，使肝癌具有复发，转移和对药物产生抗药性的能力。因此，STAT3被认为是HCC抗癌治疗的良好靶标。(相关资料：艾草，以其在苦艾酒中的使用而闻名，被发现对预防肝癌非常有益。)

研究人员成功地从虎杖根提取物中分离出了新型的朱古龙类似物2-乙氧基stypandrone，以及其他七种化合物。2-乙氧基苯乙烯潘酮是一种新型有效的STAT3信号转导抑制剂。研究人员报告说，它抑制了IL-6诱导的HCC细胞中STAT3的组成性活化。2-乙氧基苯乙烯潘酮还以剂量依赖的方式阻止了HCC细胞的存活，阻断了肿瘤球的形成并诱导了HCC CSCs的凋亡。