据州法律规定的测试，加州公共卫生部(CDPH)发布了更多针对糖类中的铅的警报，而不是其他前三种食源性污染综合来源，根据2006年法律研究结果的第一次分析在旧金山加州大学和CDPH。

多年来，州卫生部门的食品和药品处定期为区域和县级公共卫生计划，社区临床医生以及可能有毒食品暴露的公众警告准备和传播健康警报。但是，直到2006年法律规定了一项监控计划，CDPH并没有对糖果中的铅进行广泛测试。

新的研究表明，在法律生效前的六年中 - 从2001年到2006年 - 只有22%的食品污染警报涉及糖果。然而，一旦该计划实施，州卫生官员发出的食品污染警报中有42%用于糖果中的铅 - 几乎全部是进口的 - 这超过了沙门氏菌，大肠杆菌和肉毒杆菌中毒的总量。 2001年至2014年期间发布的警报分析。该研究于10月26日发表在“环境健康展望”上。

主要来源的主动测试

铅是一种有毒的重金属，可导致幼儿和成人的发育迟缓，神经损伤，听力丧失和其他严重的健康问题。该研究发现，积极的社区监测可以识别糖果等食品中的铅，因此可以在太多人食用之前召回。如果没有这样的测试，卫生调查人员必须等到儿童中毒后才能寻找食物来源，这在食物来源像糖果一样易于消毒时尤为困难。

“随着这一政策的变化，确定铅源更具上游性和社区性，”加州大学旧金山分校流行病学和生物统计学教授玛格丽特·汉德利博士说，他是该研究的第一作者。“通过测试糖果并在发现食物被污染时发出警报，我们可以在儿童中毒前识别并清除铅源。”

每年有多达10,000名6岁以下的加州儿童被铅中毒，其中1000名儿童接触到高浓度的有毒金属。大多数减少接触的努力都集中在汽油和工业污染土壤中的铅，以及儿童在吃油漆碎片或吸入粉尘时吸收的铅基油漆。

但在几起引人注目的中毒事件发生后，加利福尼亚州立法机构通过了一项法律，要求州卫生部门的食品和药品部门加强对糖果中铅含量的监测，并在水平较高时发布健康警报。

来自世界各地的糖果

在为期14年的研究期间，州公共卫生官员发布了164份食品污染健康警报。其中60种与铅有关，其中55种是进口食品，主要是来自墨西哥(34%)，中国(24%)和印度(20%)的糖果。对于不是糖果的进口食品发出了两个警报：一个用于叫做章鱼的烤蛤蜊小吃，另一个用于香料。

为了深入了解测试项目的运作情况，该研究分析了2011 - 2012年的数据，发现州官员测试了1,346种糖果。其中，65种不同的产品被发现含有铅，其中40种超过了十亿分之100的儿童的联邦限制。这些糖果来自更多样化的国家，而不是2001年至2014年的整体样本。超过三分之一(35%)来自印度。其他来自台湾(12%)，中国(11%)，美国(11%)，墨西哥(9%)，巴基斯坦(6%)，香港(4%)，英国(3%) ，以及来自德国，印度尼西亚，泰国，土耳其和西班牙的一个样本。

由于糖果测试计划并不全面，研究人员表示，市场上受污染的糖果和其他食品的真实数量可能会更高。