苦菊是一种药用价值较高的植物，具有以下功效与作用：

1. 预防贫血：苦菊中含有丰富的微量元素铁和维生素C，这些物质对于促进机体合成血红蛋白非常重要，有助于预防贫血。对于已经发生贫血的患者，适当摄入苦菊也有助于缓解贫血症状。

2. 清热解毒：苦菊具有清热燥湿的功效，对于治疗燥热上火引起的咽喉疼痛等病状有一定作用。对于治疗黄疸疾病，苦菊也有一定的作用。另外，如果有便秘的问题，食用苦菊也可以起到一定的治疗作用。但请注意，苦寒性较大，体质虚寒的人不宜过多食用。同时也要注意适量食用，避免过量可能引起肠胃不适。

3. 提高免疫力：苦菊含有多种营养成分，如蛋白质、膳食纤维等，有助于维持人体正常的生理活动。这些成分也有助于提高免疫力，增强抵抗力。

4. 促进消化：苦菊的根部是一种含有苦味素的食物，能有效促进胃肠道蠕动。另外，其中所含的纤维素可以促进胃肠蠕动，从而缓解便秘和其他消化系统问题。对于食欲不振的人来说，食用苦菊可以刺激食欲并促进消化。此外，其利尿效果也有助于身体代谢。

总的来说，苦菊具有较高的药用价值和营养价值。但请注意，虽然苦菊具有诸多好处，但并非万能药。如有身体不适或疾病症状，请及时就医并遵循医生的建议进行治疗。同时也要注意个人体质差异对食物的适应性不同，合理膳食搭配更有利于身体健康。