食物中毒是一种常见的健康问题，通常由摄入受污染的食物或饮料引起。这种污染可能来源于细菌、病毒、寄生虫或是其毒素。最常见的致病菌包括沙门氏菌、大肠杆菌和李斯特菌等。当这些微生物或其产生的毒素进入人体后，可能会引发一系列症状，如恶心、呕吐、腹泻、腹痛以及发热。

为了避免食物中毒，我们需要注意食品的安全处理与储存。确保食物彻底煮熟，避免生食与熟食交叉污染，保持厨房用具清洁，并且在适当的温度下保存食物。如果怀疑自己或他人出现食物中毒的症状，应立即停止食用可疑食物，并寻求医疗帮助。及时治疗可以有效缓解症状，防止病情恶化。