起酥油是一种常见的烘焙原料，主要用于制作各类糕点和面包，以增加其松软度和口感。它通常由植物油经过氢化处理而成，具有较高的稳定性和熔点，使得烘焙食品在烤制过程中能够保持良好的形态。

在使用起酥油时，需要注意其饱和脂肪含量较高，因此适量使用对健康有益。此外，选择品质优良的起酥油对于最终成品的质量至关重要。优质的起酥油不仅能够提升食品的风味，还能让食品外观更加诱人。

例如，在制作千层饼或丹麦酥时，加入适量的起酥油可以使层次分明，外皮酥脆。而在制作蛋糕时，则可以利用其特性来增加蛋糕的湿润度和细腻度。总之，正确地使用起酥油是制作美味烘焙食品的关键之一。