最正宗的干烧鱼的做法
发布时间：2025-03-03 08:40:42来源：
【最正宗的干烧鱼的做法】干烧鱼是一道经典的川菜，以鲜香入味、肉质嫩滑著称。以下是制作这道菜的关键步骤与材料总结。
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 鲫鱼或草鱼（约500克） |
| 调料 | 生抽、老抽、料酒、白糖、姜片、蒜末、辣椒、花椒、盐 |
| 做法要点 | 1. 鱼洗净煎至两面金黄；2. 炒香姜蒜、辣椒、花椒；3. 加入鱼翻炒，加料酒、酱油、糖和适量水；4. 小火慢炖收汁即可 |
干烧鱼讲究火候与调味，关键在于“干”字，汤汁需浓稠但不剩。掌握好这些细节，就能做出地道的干烧鱼。
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