最近，小李在厨房里发现了一个发芽的土豆，上面还长出了小小的“牙齿”——芽！这让他犯了难：这样的土豆还能不能吃呢？其实，长芽的土豆确实需要特别注意⚠️。

土豆发芽后会产生一种叫做龙葵素（solanine）的毒素，这种物质对身体有害，可能导致恶心、呕吐甚至更严重的健康问题。因此，当土豆开始发芽或表皮变绿时，最好别再食用了❌。不过，如果只是轻微发芽且没有变绿，可以将芽和周围部分挖掉，确保剩下的部分新鲜无毒✅。

为了安全起见，建议大家购买土豆时选择新鲜、无损伤的产品，并储存在阴凉干燥处，避免阳光直射。这样不仅能延长保存时间，也能保证食材的安全与营养🌟。

总之，长芽的土豆虽然不一定完全不能吃，但还是谨慎为上，健康第一💪！