一、基础知识

赤豆和红豆其实是同一种食材的不同称呼，它们都属于豆科植物，常用于烹饪或药膳中。赤豆也被称为红小豆，颜色鲜艳，颗粒较小，质地偏硬。红豆则更偏向日常饮食中的通用称呼，两者在外观上几乎无差别，但在用途上略有不同。

二、营养与功效

赤豆富含膳食纤维、蛋白质和多种维生素，具有清热解毒、利尿消肿的功效，特别适合夏季食用。而红豆更多被用来制作甜品，如红豆汤、红豆糕等，口感细腻甜美，是许多人喜爱的传统美食。无论是赤豆还是红豆，都能为身体提供丰富的营养。

三、如何区分与选择

虽然两者相似，但赤豆更适合煮粥或煲汤，因其味道清淡，能更好地吸收其他食材的味道；而红豆更适合制作甜点，口感香甜软糯。根据个人需求选择即可，无论是赤豆还是红豆，都能为生活增添一份健康与美味！❤️💛

小贴士： 煮赤豆或红豆时可提前浸泡几小时，这样更容易煮熟哦！⏰🍴