🌿 什么是厥菜？

厥菜，学名蕨菜，是一种常见的野生蔬菜，广泛分布于我国各地。它有着独特的口感和丰富的营养价值，常被人们称为“山珍”。每到春季，山间地头便能看到它的身影，嫩绿的蕨菜尖宛如大自然赐予的礼物。

🍴 如何烹饪厥菜？

厥菜的吃法多样，可以凉拌、清炒或炖汤。最经典的吃法是凉拌，将新鲜的蕨菜焯水后，加入蒜末、辣椒油和醋，简单调味即可。那种脆爽的口感和淡淡的清香让人回味无穷。不过，由于蕨菜含有一定量的原蕨苷，建议食用前充分处理，以确保安全。

🌱 厥菜的营养价值

蕨菜富含膳食纤维、维生素以及矿物质，有助于促进肠道健康，增强免疫力。同时，它还具有抗氧化作用，能帮助身体抵抗自由基侵害。因此，适量食用对身体大有裨益。

🌟 小贴士

采摘蕨菜时，请注意不要过度采集，以免破坏生态环境。购买时也应选择正规渠道，确保食材的新鲜与安全。快来试试这道天然美味吧！🍃✨