前言

木耳菜是一种营养价值极高的蔬菜，因其叶片厚实、口感滑嫩而备受喜爱。它不仅富含多种维生素和矿物质，还具有清热解毒的功效。今天，我们就来聊聊如何挑选和烹饪这道美味又健康的食材。

挑选小技巧

在购买木耳菜时，首先要观察叶片是否鲜绿，叶脉清晰且无黄斑是优质木耳菜的标准。其次，用手轻轻捏一下茎部，质地脆嫩、弹性十足的才是新鲜的好选择。最后，闻一闻是否有淡淡的清香，这是判断其新鲜度的重要依据之一。

创意食谱推荐

1. 凉拌木耳菜

将焯过水的木耳菜与蒜末、辣椒油混合，再加入少许醋和盐调味，简单几步就能做出一道清爽开胃的凉拌菜。

2. 木耳菜汤

用高汤或鸡汤熬煮木耳菜，加入豆腐块和虾仁，既营养丰富又能暖胃驱寒。

3. 木耳菜炒蛋

将打散的鸡蛋液倒入热锅中，加入切碎的木耳菜快速翻炒，出锅前撒上一点胡椒粉提味，色香味俱全！

无论是追求健康饮食还是想尝试新口味，木耳菜都是不错的选择。快动手试试吧！😋✨