今天给大家分享一道简单又美味的家常菜——茄子炒肉。这道菜色香味俱全，营养丰富，特别适合忙碌的工作日或是想要快速做出一顿好饭的时候。😋

首先准备食材，新鲜的长茄子和瘦猪肉是主角。将茄子切条后用盐水浸泡片刻，这样可以防止氧化变黑，同时也能让茄子更加入味。猪肉切成薄片，用少许生抽、料酒腌制一下，去腥提鲜。💡

接下来就是烹饪环节了。热锅凉油，先下蒜末爆香，再加入腌好的肉片翻炒至变色。接着放入茄子条，大火快炒几分钟，加入适量酱油、糖调味，最后撒上葱花点缀即可出锅。✨

这道菜不仅颜色诱人，而且口感软糯适中，茄子吸收了肉汁的香味，让人食欲大开。无论是搭配米饭还是面条都非常合适。快试试吧！🍴🎉