丙烯酰胺是一种在高温烹饪过程中容易产生的化学物质，常见于油炸、烘焙等食品中。虽然它能赋予食物独特的风味，但过量摄入可能对人体健康造成潜在威胁。例如，丙烯酰胺被国际癌症研究机构列为“可能对人类致癌”的物质，长期接触可能会增加患癌风险，尤其是神经毒性可能影响神经系统功能，导致疲劳、记忆力减退等问题。此外，孕妇和儿童尤其需要关注，因为他们的身体更敏感，更容易受到伤害。为了减少丙烯酰胺的影响，建议尽量避免过度油炸或高温烘烤的食物，选择蒸煮等方式代替。同时，多吃富含抗氧化剂的水果蔬菜，有助于减轻其负面影响。💪🍎🌍

健康饮食 食品安全 生活小贴士