蛋黄跟蛋白的营养区别
发布时间：2025-04-03 11:56:17来源：
【蛋黄跟蛋白的营养区别】蛋黄和蛋白在营养成分上存在明显差异，了解它们的区别有助于更科学地搭配饮食。
| 项目 | 蛋黄 | 蛋白 |
| 蛋白质 | 含量较低 | 含量较高 |
| 脂肪 | 富含脂肪，尤其是卵磷脂 | 几乎不含脂肪 |
| 维生素 | 含有多种维生素（如A、D、E） | 维生素含量较少 |
| 矿物质 | 含铁、锌等矿物质 | 矿物质较少 |
| 胆固醇 | 含有较多胆固醇 | 几乎不含胆固醇 |
总体来看，蛋黄营养更全面，适合补充脂溶性维生素和矿物质；而蛋白则以低脂高蛋白为特点，更适合控制脂肪摄入的人群。根据个人需求合理选择，才能发挥鸡蛋的最大营养价值。
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