🎉 酸菜鱼的做法家常做法

在家也能轻松做出餐厅级别的酸菜鱼！酸菜鱼作为川菜的经典代表，不仅味道鲜美，还超级适合家庭聚餐哦～今天教大家一个简单又快速的版本，只需要几步就能搞定美味酸菜鱼。

🍴 准备食材

新鲜草鱼一条（约1斤半），酸菜适量，泡椒几个，生姜几片，大蒜几瓣，干辣椒若干，花椒一小把，鸡蛋清半个，淀粉一勺，料酒少许，盐适量，白胡椒粉少许，香葱一根。

🐟 制作步骤

1️⃣ 先将草鱼洗净切片，用盐、料酒、蛋清和淀粉腌制15分钟；酸菜切段备用。

2️⃣ 热锅冷油，爆香姜蒜和泡椒，加入酸菜翻炒出香味。

3️⃣ 倒入适量清水或高汤，煮沸后放入腌好的鱼片，轻轻滑散。

4️⃣ 最后撒上花椒和干辣椒，淋上热油激发出香气，点缀香葱即可出锅。

🍛 小贴士

酸菜是灵魂，记得选味道浓郁的老坛酸菜。如果喜欢更麻辣的口感，可以多加点辣椒和花椒哦！这道菜酸辣开胃，鱼肉嫩滑，绝对让你停不下筷子！😋

快试试吧，和家人一起享受这道地道川味吧！🔥