一、准备工作

制作红茶菌需要准备一些基础材料：红茶包、白砂糖、纯净水和红茶菌种（也叫 kombucha 菌母）。首先，将500毫升的纯净水煮沸后加入2个红茶包，浸泡5分钟取出茶包，再加入70克白砂糖搅拌至完全溶解。待糖水冷却到室温后，倒入一个干净无油的玻璃容器中。

二、发酵过程

将红茶菌种放入冷却后的糖茶水中，注意不要用金属器具接触菌种。然后盖上一层纱布或专用的发酵布，用橡皮筋固定好防止灰尘进入。放置在阴凉通风处，避免阳光直射。初次发酵大约需要7-14天，期间可以观察菌膜的形成情况。

三、后续处理

当发酵完成后，可将红茶菌分成两部分：一部分直接饮用，另一部分继续用于二次发酵，添加水果汁或蜂蜜等增加风味。记得每次使用前确保工具和双手清洁卫生哦！饮用时摇匀，感受自然发酵带来的独特酸甜口感吧！🍹🌿

自制饮品 健康生活 DIY教程