熬稀饭时到底要不要放碱？这是一个老生常谈的话题。传统做法中，有些人喜欢在熬粥时加点碱，觉得这样可以让米粒更易煮烂，口感更好。但其实，从营养学的角度来看，加碱会影响大米中的维生素B族，尤其是维生素B1，这种物质对我们的身体健康非常重要。长期食用加碱的米饭或稀饭，可能会导致维生素B1缺乏，进而引发一些健康问题，比如脚气病。💡

所以，建议大家熬稀饭时尽量不要加碱，用慢火细熬同样能让粥变得软糯香甜。如果想让粥更快熟，可以提前将米浸泡一段时间，或者选择新米，这样既保留了营养，又能享受美味。🍚✨

健康饮食，从小习惯做起！💪